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10/17(一)塞车(8 / 37)

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原因是上班时间长,加上没什麽睡眠时间,前者主要都是因为我给藏寿司弹x排班的缘故,有这麽一个好用的人力,一定是排好排满;後者部份也因上班工时,其次是要花时间整理每天的田野调查报告。

一早很ㄎㄧㄤˉ,动作迟缓,t力与jg神在藏寿司中缺一不可,餐饮业始终是t力活,藏寿司打工三不之一,不要在五六日纳库,今天轮到我,多拉选择让新人去补链,不知道是先让新练习做商品,还是怕新人纳库太慢,最後清出的纸箱有4箱,b双十连假少一箱,手也够我冻了。

回去制造链後站在1号的位置,跟我搭配的是先前在外场教我的学姐,没想到她也熟悉内场的事务,今天被安排在握寿司的人员之一,我以为她是专职外场的员工,毕竟她有资格戴外场蓝帽,难道每个外场都接受过内场的洗礼?那可真不好熬,不过这次在内场相遇并没有时间给我们闲聊,假日有着补不完的链与注文单。

之後多拉与小芳让我去做时间表,时间表就是分装、备料、腌制生鱼片等等,我想她们的目标是想让我完全学会握寿司区的全部内容,现在差…做虾卷、h金卷还有熟练炙烤,当然速度还要更快,看来还有一段路要走呢!在走时间表时阿佑也在旁做军舰区的时间表,他从我刚入职就一直关心着我会不会离职的问题,他曾经问了一个问题,我再次复述一次。

「如果你会离职,那为什麽我们要教你那麽多?」

当时还没时间深思时,我只觉得他在表达他的无耐,与潜台词希望人可以留下来,教导这事并不容易,在分秒必争的内场中,教导同时浪费两位人力,一是蓝帽,简单的口头指导,有些则要亲手示范,二是新人,刚学习做起事来畏畏缩缩,深怕做错,动作也不熟练,同样的事情,与其教你,还不如给你更简单的事,那些事老手或许十分钟就弄完了,但还是得教,不教你永远不会,如果你会走,那我还要教那麽多、那麽用心吗?渐渐的教导越来越随便,做不好就骂,这种另类的「习得无助感」,不管努力的程度与否,始终无法改变员工离职的命运,那我不教了;不管努力的程度与否,始终会有人说我动作慢,那我也不加快了。我想这是藏寿司,不管是领导阶层的h蓝帽、黑帽,甚至是白帽,新人老手都会遇到的问题。

突然觉得有些感伤,不论是对於离开藏寿司的人,又或是留在藏寿司的人来说,在替换率高的餐饮业中,带着无助感离开,始终不是件好事,我能说什麽呢?并不是每个人都可以公私分明,工作归工作,做好正确归因,我希望把人与问题分开吧!就像叙事治疗中外化问题的经典名句「人不是问题,问题本身才是问题。」解决问题吧!别总想着解决人。

休息时间在便利商店吃着饭,刚好阿佑也来了,他看到我在休息区吃饭,便改成内用坐在我旁边,边吃边小聊了一下,他先跟我分享走时间表的诀窍,在问答中得知他来藏寿司快一年了,但找了新工作星巴克,之後可能只有六日会来帮忙,他再次问了我:「你会想离职吗?」

「我就做到当兵,之後就跟跑了吧!不会回来了。」我说,一如既往的回答,这也是我的规划。

「嗯…不要回来了,我认识离开藏寿司的,都过得很幸福。」阿佑说,劝离不劝留,他人真的好,即使知道我会离职,说着不想教,但还是分享各种小方法给我。

「幸福?」我对他用幸福二字感到疑惑,是因为做完藏寿司後学到多也c劳许多,到其他地方都可以很顺利?还是其他工作都是更好的选择?

「嗯,都过得很好。」阿佑的回答还是含糊不清,我也没有继续追问的意思。

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今天也威力待在藏寿司的倒数第二天,我跟他一同站在1号,一注的其中一项工作是进炙烤,这段时间身为1pop的我就要补链加上出注文,但今天回转链上补满出去,永远空的回来,完全帮不了,只能喊威力回来帮忙,是我速度变慢,还是我累了,亦或是根本补不上?

下班後特别走去跟威力说拜拜,没意外是最後一天见到他了,因为明天我没班,而明天则是他最後一天,结束这短暂的同事情谊。

第二十四回

上班时间:9:00-20:00(休一小,加班到21:00)11hr

疲劳程度:5/5

始终起不来,何时能有一个悠闲的早晨呢?原本很担心今早会塞车,但并没有,桥上畅行无阻,那天迟到感觉是特例。

星期一开早的例行公式是换油炸机的油,要先放掉一半,再补半桶进去,上次换差点翻车,因为要把整整一桶油举到腰上的位置倒,差点拿不稳,好险小花借我一只手,今天则顺利许多,可能是因为一早有嗑半块面包吧!

小花也是h帽其中之一,人如其名,散发着一gu花香,nv火一nv一,内场穿制服戴网帽、帽子,发香是不太可能,那是洗衣jg的香味吗?难道小花天天洗制服?那可真了不起。

今早的工作没站在制造线,感觉藏寿司的培育模式是先熟悉商品制做,再练习备料,我

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