第305章 吃点好的吧（1 / 1）

夏末秋初，不少菜都开始丰收。其中就包括豆角。这玩意产量倒是洗人。哪怕是单人床那么大块地儿。也够一家三口从早到晚吃的。但这东西烦人就烦人在。它真的是长太多了！稍微种多点，这个季节就跑不了豆角烧万物。凉拌啊干煸啊炒土豆啊，甚至裹上面糊烧汤！活生生吃到吐！所以某俩产豆角大省近来一听到对方有风吹草动。就火速装上几车豆角给兄弟省送去。救灾啊！既救对方，也救自己！战斗民族本身不种这玩意，莱昂暂时还没学到搭架子。后勤部弄来的这一车，还是上次卖白菜粉条的老板给进的。唐磊一看这数目就懂了。先留了一部分做了几次豆角炒肉沫，又凉拌蘸了几次麻酱。吃腻了后甚至还腌了几瓶酸豆角。做法比腌那几样东北酸菜还简单。切碎了放进矿泉水瓶，一勺盐加满水。几天就成了微黄色，肉乎乎的很嫩，还能保持那点脆脆的口感。拿来炒了几次肉沫，终于也是吃腻了。于是唐磊大手一挥，把剩下的豆角，都丢去晒干！这豆角，新鲜的时候主打就是一个脆嫩生甜。当然，不是指生吃。生吃虽然不一定会送人进医院，但上吐下泻的免不了的。而等晒成了干豆角，这东西就韧起来了，还有种浓郁，略带清苦的菜香味儿。保存好能放个一年，挺适合干冷的时候烧肉吃。和冬天的白菜有的一拼。光这俩菜轮着来，能制霸餐桌一整年。西伯利亚的土豆也没好哪儿去。唐磊除了把豆角晒了，还顺便弄了梅干菜。这俩虽然都要晒，步骤倒是反着来。豆角是先煮。一锅水加上盐，焯水三分钟，豆角就软了，颜色更是鲜嫩翠绿。再挂到有阳光的地方，狠狠晒上几天。晒到鲜绿变成了深绿发黑，豆角脆脆的一折就断的时候。就晒好了。梅干菜则要先晒。这东西也叫梅菜，但实际上，并不是指某一种新鲜蔬菜。所谓梅菜，只是指加工制好后的各种干菜，只要是水分少的都能做。唐磊这次就选了芥菜。先直接上外头晒了两天，脱了水分，再放进开水里小烫一分钟。这一烫是万万不能烫熟的，烫个变色就行。之后啥也不用放，摞一起发酵一个晚上，第二天就都成了黄叶子，有点像酸菜。这时候再拿出去晒，晒完回来，烧锅水蒸一蒸。就这么反复的晒掉水分再蒸进水分。三蒸三晒后，菜叶变成了黄黑色。菜香叶脱了清气，变成了发酵后的醇香，被彻底固定下来。

别看丑了点干巴了点。和肉一配，立马香气翻倍！尤其是再吸点儿肉汤，那才是真的越嚼越香。“可惜今天没有黄花菜，有机会种点晒晒。”唐磊检收了两种干菜，长出一口气。感觉自己被虫子奶酪祸害的内心终于有了一丝安慰。有时候他真想跟某些国家说一句……科技发展了。吃点好的吧！唉！想着，唐磊一摆手：“晚上干豆角焖鸡！”梅干菜还要蒸晒几轮，等好了，先来个梅干菜大肉包！还有梅菜扣肉什么的！他一边念叨，一边去把干豆角泡上。叶莲娜跟前跟后，看的一脸懵逼。“煮了又晒，晒干又泡？这不是一个东西嘛，反复折腾？”“诶，那折腾一轮就是不一样的味儿啊。”唐磊笑眯眯道。泡完，他又去看了眼火腿。这一千条火腿后厨当然放不下，由后勤施工队们紧急搭了个库房放着。列夫们带来的那条狗子白天混在后厨啃骨头，晚上就睡在这间库房门口看门。还真逮到过几个。虽然他们都声称自己的受到了神的指引，梦游过来的。唐磊到了库房，抽查了几只，觉得差不多了。就又把壮丁团们叫了过来，吩咐他们把这些火腿全丢进水池里。有犯人疑惑：“那盐不就没了？”唐磊点头：“盐太高，火腿容易返潮。”一潮湿，就发霉。所以上盐固定口味后，这腿不仅要水洗，还要泡足了二十四小时。等泡好，就可以用架子挂起来晒了。晒个一周，猪皮表面开始冒油水。就到了最终发酵的时候。这流程就长了，一年两年三年都有。虽说短时间也能吃，但火腿的风味是越久越香。唐磊想了想，找了十条最好的，五十条稍微差一点的，背着犯人们塞给了系统。“小统子，这几条给我加速一下！”“最好的加到三年，次一点的加到两年。”系统已经习惯被拿来腌东西了，收的还有点奇怪。“就这么点？”唐磊微微一笑：“物以稀为贵。”“第一波卖，既要兼顾平民，也要打出名声，让他们知道我们是有好东西的。”“但是这好东西，当然不能烂大街。”“就来限定购买吧，充值多少有购买资格，分几个档位，一开始可以送点给大佬品尝，完了大佬就是我的托……”系统：“……心好，啊不，没看出来，宿主竟然还有经商天赋。”“呵呵，”唐磊怨念的冷笑一声。“那是，玩游戏玩的！”韭菜人，终于还是活成了自己最讨厌的模样！（作话：查了下两头乌，很可爱，也很香，但是一条腿光生肉都要三百，所以正宗货不会低于几千。虽然相比数万的西方火腿仍然算的上物美价廉，但国内很少有人会拿火腿当大菜天天吃……所以卖价上略尴尬，农家腿仅数百元一条，口味上，就不能强求了。）