第533章 这吃一品锅多是一件美事（1 / 1）

一品锅，一层楼，每道食材，都是像盖房子一样“垒”上去的。最底下是最不值钱，却也最吸味儿的青菜蘑菇和大白萝卜。倒数第二，则是黄山老笋干。这笋干失了鲜脆，却又经过一轮发酵，香味更加悠长。放在这里不仅是吸汤，还能吸油。因为这两层垫菜之后，就是荤肉的发挥时间了！一层最朴实无华的五花肉先盖上。油豆腐跟着就填在了中间。鸭肉鸡肉往上再垒一层，边缘再铺上一圈儿肉圆子。种种山珍，菌菇笋衣木耳鹌鹑蛋瞅着缝儿往里塞一塞。最后负责封顶的，却不是什么大荤大肉。而是一道金灿灿，香鲜又细嫩的蛋皮饺！徽州人做这饺子可是讲究又利落。讲究的是材料。蛋皮用鸭蛋黄，更好成型，配合油和水淀粉，滑嫩鲜香。肉馅儿里要加上香菇和马蹄，煮多久都有点脆生生的口感，带着山水间的清甜风味。利落的则是手法。老手厨子压根不用什么不粘锅摊蛋饼皮，再一一包起来的cao作。直接从锅里提起大汤勺。五花肉一抹，借肥油一润，就在灶上头烧一烧。烧热乎了，舀一勺蛋液浇下去，只需手腕灵性的一抖。微微凝固的蛋皮就圆乎的摊在勺里了。这时候只需另一只手拿双筷子，先夹一团馅儿放上，再把边缘处一掀一折。就着还没凝固的蛋液，几秒就能折出个金灿灿圆鼓鼓的饺子。翻翻面儿，煎出两声悦耳又带着香味的“滋啦”。这就算成了。不过这么做完，这饺子实际还是生的。就适合放在垒的满满的锅子上，然后兜头浇下一锅香浓的猪骨头汤！底下大火猛滚，咕嘟咕嘟烧透萝卜笋干五花肉。再转小火慢炖数个小时，将鸡鸭的荤香一并炖进汤里头。中间再时不时舀起一勺猪骨头汤，从上头慢慢浇淋下去。把那笋干，豆腐泡儿，蛋饺，全都吸饱汤味儿，融合种种山珍，变得鲜香无比。最后这一大锅，连汤带菜热腾腾的往桌上一端！只听“砰”的一声敦实的响动！

“寄汤，啊不，大骨头汤来喽！”双耳大锅带着扑面的热气香气，直直怼到了众毛子的鼻子底下！大将和他们的副官被这一声唬的一愣：……汤？你说这喷香一大锅满满当当的是汤？！你瞅瞅我们的蔬菜汤奶油汤罗宋汤……那是一种东西吗？！偏偏唐磊还毫无自觉，只把锅一放。“吃啊？怎么不吃？”“这吃一品锅，多是一件美事啊！”几位大将：“……闻起来确实是又香又美，就是听你这么一说怎么后脖颈子莫名发凉？”但他们的手下显然没有这么敏锐的战略思维。只是一眨眼，副官们就被一品锅迷失了心智。纷纷拿餐具的拿餐具，抢汤勺的抢汤勺！至于慢半拍的领导？嘿！没转桌就不错了！要什么自行车！他们忙不迭的装满了一大碗，还没下嘴，眼前忽然一空。刚才还慢悠悠的领导好像忽然醒过神来，以和他们年龄完全不匹配的手速抓住了碗沿，一拉——“辛苦了，”这是还有良心的基里尔慈祥道。“尼基塔真是个好孩子，就知道我好这口肉圆子配粉条儿。”日常与下属互相折磨以至于没什么良心的波拉维奇则皱起眉。“柳德啊，你在吃上还不够努力啊！”“搞那么多红烧肉干嘛？我年纪大了不消化，而且一看那一锅最好吃的就是蛋饺和豆腐泡儿，这种鲜汤就要吃吸满了汁的，一口爆浆，鲜香浓郁……下次多装点昂。”柳德米拉额头爆起一个井字，手默默的往下伸去。尼基塔赶紧拦住她：“使不得使不得！”领导他罪不至死啊！让他来按住柳德要拔枪的手！的手……的……嘿嘿……柳德米拉莫名其妙的看着他：“你干嘛？”尼基塔摸摸：“啊，没拿枪啊？”“枪你妹！老娘要拿手机！申请调职！”“你踏马在摸哪里！”“嘶——”尼基塔挨了一脚，飞快的收回手，再次拿起汤勺。“没啥没啥，我给你盛汤！”（作话：一品锅起源于一位一品诰命夫人的自做菜，所以有家常版也有高端版，高端就是用海参花椒鱼肚打底，火腿蹄膀鸡鸭做配，但考虑到徽州其实并不产这些，还是选择家常特产，更适合徽州宝宝体质。蛋饺大佬用什么蛋都能做，菜鸡建议从鸭蛋试起。迎财神和情人节都快乐，家人们，今日团了烤肉券与爱人共同扫荡自助餐，都撑了，望周知。）