谢驰说道。上次只顾了讲望景楼，忘记说唐家酒楼没卖掉重新开业了。
“原来如此，那今日晚了，我们就先去唐家酒楼，改日再去望景楼。”
程颂抖擞精神道。
唐家酒楼不愧在整个河东道都有名。他们到的时候正是晚饭时间，一楼大堂的散桌几乎坐满了。程颂他们人多还带着孩子，直接上了二楼的雅间。
相较长宁与合杉的馆子，唐家酒楼菜单上的食材要丰富得多。
猪狗羊鸡鸭鹅样样不缺，还有不少野味。正值夏季，河鲜也不少。烹饪的手法倒是没有太多新意，生腌炖煮炙烤油煎。
大琞有铁锅却无爆炒，这个问题程颂一直十分困惑。
“铁锅多用来煎焙，比陶釜好用，爆炒的手艺之前确实未曾见过。”
章清说道。
打从做了蜜汁排骨的买卖，不仅铺子，家里厨房都备了铁锅，是比陶釜好用，但炒菜依旧只有去秀才院才能尝到。
每次章清回家讲述在秀才院吃过的炒菜，他娘和两位嫂子就忍不住试着做，但味道总是不大对。
不过在他们的认知中，简单的炒菜也算秘方，自己模仿不出也不会去请教程颂。
“我倒是听祖父说起过，京城似有炒菜。”
唐家酒楼谢驰也来过，程颂把点菜的任务交给他了。点好菜合上食单，谢驰抬头加入了话题。
“京城？都有哪些菜啊？”
画砚抢着问道。
“不知菜名，去年祖父的故友来家中拜访，闲聊间提过几句。我记得那人说京城有先用油将生肉炒熟，盛出后调味的做法。”
谢驰回忆道。
那和把菜肉蒸熟、煮熟之后拌料的逻辑一样，看来如今葱姜爆炒的做法就算有，也是没普及。
唐家酒楼的大厨还是有些本事的，同样是蒸煮烤，调出的味道可比长宁合杉的馆子都要强不少，尤其是这里的食材好。
在长宁最常见的荤食是猪肉和鸡肉，羊肉都很少有，牛肉就更别提了。
大琞没有明文禁食牛肉，但各州耕地的牛都不够用，能供给酒楼食肆的就更少了，就算有了死牛，也都紧着往富豪权贵家里送，一般食客想吃上牛肉只能拼运气。
唐家酒楼的食单上也没有牛肉，但有炙羊肉和蒸羊肉，做法倒是寻常，只这羊肉十分鲜嫩，腥膻味也不重，不知是云州本地养的还是从西边贩来。
一顿饭吃下来，程颂对一桌子荤素搭配十分满意，倒是其他人评价一般。
“照少爷的手艺，还是逊色不少。”
肉食不如少爷做得香，倒是几道素食入了他的眼，咽下最后一块嫩苗煎，画砚摇了摇头说道。
“好吃！”
梁文年纪小，却是不怎么挑食，放下筷子，用小手拈起盘子里的樱桃蜜饯，幸福地眯了眯眼。
鲜樱桃的季节早过了，长宁没有卖过，云州有没有程颂不清楚。
唐家酒楼的干果蜜饯种类不少，常见的核桃栗子桃干蜜枣，少见的香樱桃糖荔枝全都有，种类齐全价格伤人。
一盘香樱桃二十几颗，最多一两重，就要一百三十文。
香樱桃有两种口味，煎煮过的甜口和腌渍过带点咸的酸口。
咸酸口的味道更复杂些，应是加了其它调料一起腌渍过，具体用的什么程颂尝不出来。
他在现代吃惯了樱桃鲜果，对于蜜饯类不是太热衷，倒是几个孩子特别喜欢。
见程颂章清他们都放筷子不吃了，画砚才把剩下的五颗樱桃分了，他自己和梁言黎仁安都是一颗，给梁文盘子里放了两颗。
程颂看得好笑又心疼，唤来伙计又点了两盘。一盘现在吃，另一盘打包带回去让孩子们明天吃。想着回长宁前定要多买些，带回去给采摘小队的娃娃们都尝尝。
【作者有话说】
1葽泥：参考自《营造法式》。
感谢看文！
小剧场：
画砚：少爷，京城是不是比府城还大？
程颂：那当然，应该要大不少。
画砚：那将来少爷去京城开铺子，生意定是不错。
程颂：正好，你给我说说，为什么黎兄能去京城考状元，少爷我就只能去卖豆干？
画砚：卖豆干不好吗？现在咱们那豆干卖得多好啊！不卖豆干，少爷想卖什么？
程颂：少爷就不能去京城考状元吗？
画砚：能，能去吧
脸红心跳